《義式填壓器 C-ripple & 平面Flat》試用&風味比較》

左:58 flat
右:58.35 C-ripple

既然錢都噴了，就打鐵趁熱玩一下、寫個心得吧!

左:58 flat                          右:58.35 C-ripple

一直以來，我的義式機(Sivano Quick Mill)無法穩定萃取出足夠的crema，最直接的關係大概是磨豆機。
暫時沒位置也沒法牽條220V的，所以只好拿小飛鷹擋著先。

以家用來說，Sivano這台壓力算是充足了，偶爾只要粉量多一點、填壓多壓幾次，至少有機會可以出現一公分crema。
但看壓力表，常徘徊在4bar左右，就要停止萃取了，顯然萃取速度過快了。

好啦好啦還是換台磨豆機卡實在.....但預算有限的情況下只好先買個順手的tamper先…(原本是借來的)

話不多說看圖跟試喝比較實際一點。
左邊:58.35C-ripple填壓的
右邊:一般58平面 填壓的

豆子: 衣索比亞 日曬 夏奇索G1 淺中焙

粉量: 19g
水溫:90度

終於~期待已久的crema真的變多了>W<//

有趣的是，之前拿中深焙的義式配方也未必有這麼多crema，換成C-ripple後竟然淺焙的夏奇索還能萃取這麼多。可見之前的粉量真的都用太少(16.5)還有根本沒壓緊XD

網路上要查到tamper造成的風味差異還滿少的，所以分享一下兩者間的不負責任比較。

Flat: 入口前段非常刺激，濃烈到接近酒香般的酸味充滿口腔，但來的快去的快，中段後酸味快速退去，尾段所剩無幾，口感相對清爽但薄弱
C-ripple: 入口不如Flat刺激，溫潤溫和許多，也就沒有那種接近酒香的濃縮爽感了，整體口感扎實了不少，中後段的餘韻延長很多，比較嚐的到中段的甜味跟後段微微的巧克力香。

因為這次是用淺焙夏奇索，而不是調合配方，層次較少及高酸值應該很正常。兩個tamper誰好誰壞也不好下定論，要是做成拿鐵我大概會拿flat，去凸顯牛奶跟咖啡的對比，做成單品Expresso我會選C-ripple，因為溫潤好吞許多，甜感也明顯不少，至少我能整杯喝完，用Flat我大概就嚐一口而以….(←超弱

總而言之，58.35的C-ripple確實讓我們填壓變好了些，味道我上我也滿喜歡的，手感也很棒，至少花梨木木紋我看得很爽XD