{咖啡豆保存的2大陷阱}

1.      養豆

聽說豆子要養才好喝!所以一次買很多很多放著喝!

唉呀客官您有點誤會了呀，一般人說的養豆是指烘焙完後到風味成熟穩定所放置的1~7天左右阿，所以說是「熟成」可能比較恰當。而不是放越久風味越多啊!
基本上還是建議咖啡烘焙完1~2月內喝完它，不然風味都流失在空氣中囉!

2.      冷凍?冷藏?

雖然低溫有助於減緩變質速度，但從冰箱拿出來的咖啡會因為溫差過大而讓空氣中的水氣凝結在咖啡表面，造成咖啡受潮，加速風味的流失。
而且冰箱內氣味繁雜、咖啡豆這種多孔隙的東西很容易沾染味道
除非你喜歡大雜燴的味道(? 那短時間咖啡真的喝不完或者很久才煮一次，該怎麼辦?
那您可以把咖啡用密封袋或罐，分裝成每次使用的份量去冷凍或冷藏，每一次都只拿出該次要用的份量，放在室溫讓豆子完全退冰後再使用，沒用完就也別再冰回去了，因為咖啡組織結構會被重複破壞，導致風味流失。

那到底該怎麼保存勒!!其實很簡單
我們的包裝袋都是不透光不透氣的鋁箔袋，上面也有單向排氣閥跟密封條，不會讓氣體撐破袋子。所以只要用完後，封條壓好，放在『陰涼乾燥通風處』就好啦!~