-手沖咖啡的入門提案- ⟪該怎麼選濾杯？⟫

「我想要練習沖手沖咖啡，剛剛入門，有什麼推薦的濾杯嗎？」

今天燃木就以可玩性高、風格鮮明做出發點

推薦想跳坑…痾不是，想入門手沖練習的朋友幾個濾杯

-Hario V60系列-

自2004年Hario V60濾杯問世之後

這款濾杯迅速在國際賽場上和店家中被見到

成為了當前能見度最高，市占率應該也是最高的錐形濾杯

我們可以說Hario行銷做的好

更重要的是，V60的濾杯風格確實打中了當前咖啡市場講究的調性

「明亮奔放的果酸香氣、輕爽但不過水的果汁感」

由於這個濾杯特性的關係，燃木通常使用悶蒸後一注到底的方式注水

可以最大化表現出這個濾杯的特色

將咖啡前段酸甜感和香氣壓榨出來之後一口氣把層次感拉開

會有很奔放的香氣表現和酸甜平衡

喜歡果酸、高強度香氣表現的朋友，這個濾杯一定是練技術的首選

-KONO 名門/名人濾杯-

比起Hario

KONO的錐形濾杯可以說是行之有年的濾器了

自1975年問世以來

KONO的濾杯設計理念將重心放在「重回法蘭絨的風味」上

想表現出「甜感直接、味道層次分明、飽滿厚實的口感」

由於KONO肋骨設計的關係，水位高低會相當程度的影響流速

如果和V60相一比對就不難發現

同樣的悶蒸水量，KONO濾杯會滴入下壺的水會較少

對於KONO來說，那種現象稱做「風味累積」

可以有效讓一杯咖啡的風味在「高粉水比」的前提下完整萃取

完成飽滿厚實但乾淨的口感和風味表現

但沖煮起來不免容易有「淹水」的現象發生

建議在沖煮的時候，不要將濾杯裡的水全部流入下壺

比較不會有淹水到苦澀的問題發生

或者你會專門應對於KONO的KONO式沖煮法

那是最好不過的事了

如果你喜歡厚實、香甜，飽滿的味道表現，KONO濾杯絕對值得入手練習

對於自己控制風味能力以及控水能力有信心的朋友

可以選擇名門的第二、第三代濾杯

如果剛入門的，建議從名門一代濾杯，甚至名人濾杯開始入門

比較不會有淹水淹到寶寶嘴裡苦的問題XDD

-三洋 花瓣濾杯-

如果你覺得，上面兩種濾杯對你來說風格太過鮮明
你什麼風味都想試試看，但又暫時沒有買兩個濾杯的打算
偶爾想要厚實的甜感，偶爾想要明亮的果酸

那麼三洋 花瓣濾杯就是個可以考慮的選擇
這款濾杯的好處在於，他的流速會隨著水位高低有所改變
但是流速變化不會像KONO那樣劇烈

當他水位高於一定程度的時候，流速會開始變緩

所以今天，如果我想要讓咖啡甜感多一點

我可以把我的水位設定在7~8分滿，藉此延長萃取時間

如果我想要酸感香氣明亮一些，我可以用稍多的水悶蒸之後

把水位維持在五分滿保持高流速

所以是個可以通過注水方式「直觀」影響風味呈現的濾杯

所以不管是用來檢視自己對於風味萃取的理解

或者基於可以拿來一魚兩吃的方便性

它都是可以選擇的好濾杯

如果還不是這麼篤定自己的喜好，沒有想要明確練習的風味走向

或者是你本身就是嚐鮮型的咖啡愛好者

那麼，三洋花瓣濾杯可以做為你的第一個濾杯

彈性夠，協做練習的能力也有，就是少了點個性。

在有練習性和可玩性的前提下

燃木這次幫大家推薦了三個系列的濾杯
希望能夠協助大家找到並能煮出自己喜歡的咖啡風味
如果你是玩家，或是正想成為玩家的話
希望這篇能幫助到你

而接下來，我們的濾杯推薦&介紹

就開始要朝著市場能見度較低，但依舊有著其特色的「玩具」出發啦~