【手沖日記】

《尾段注水留or不留》

大家應該都有看過
有些人手沖時，最後會刻意在濾杯還有水時就移走濾杯
這派說法多是認為，頂端的泡泡會抓住大多數的苦澀味
所以最後該讓它留在濾杯中，免得壞了整壺咖啡
想當然也有人讓選擇它全數流光

那到底哪種方法比較好?又或者影響在哪?
在燃木剛開始學習時，也是使用前者的方法比較多
但最近比較偏好後者

原因是，並沒有感覺比較苦澀
倒是每次沖煮的穩定度上升了
濾杯留水反而造成每次沖煮粉水比有些許落差

大家可以自己嘗試看看
看看自己比較喜歡哪種風味呈現